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端午将至,糖尿病人怎样吃粽子不用补胰岛素?_健康频

发布日期:2020-06-28 04:57   来源:未知   阅读:

又到一年端午时,爱吃粽子的朋友都在翘首以盼,准备大快朵颐一番,但糖尿病患者心情就不那么美丽了,因为粽子的升糖指数偏高,他们要小心计算摄入糖分,以防血糖"裸奔"。那么,糖友们该如何健康吃粽子?用粗粮代替部分糯米

粽子大都由糯米制成,属于细粮,黏度高,膳食纤维含量低,糯米血糖指数GI值87,高于米饭的GI值83.2,其吸收速度更快,对餐后血糖影响更大,一般不建议糖友吃市面上的全糯米粽子,而是选择黑米、燕麦、红豆、薏仁等粗粮替代部分糯米,制成五谷粽子。若糖友喜欢吃甜,也可以选择添加了甜味剂(如:木糖醇)的五谷粽子,丰富膳食纤维的同时延缓餐后血糖的迅速升高。

选用低糖低脂馅料

大家常吃的甜粽如:蜜枣、豆沙馅的含糖量极高,而咸粽如:五花肉、蛋黄馅的脂肪含量又过高,对患有糖尿病、冠心病、高血压的患者十分不利,可用海带、木耳、竹笋、蘑菇等蔬菜或鸡肉、鱼肉等代替原本的蜜枣和大肉粽,达到"三少一多"(少油、少盐、少糖、多纤维)。定时限量食用

一个普通的咸肉粽子,含米量约一碗左右,热量约为400至500卡路里,相当于两碗米饭的热量。建议糖友选择50g以下的小粽子,吃前先喝一杯豆浆或牛奶,再搭配一小碗绿叶蔬菜,然后再吃粽子,便可以大大减慢糯米的消化速度,延缓血糖上升,且最好选择早、午餐时间吃,并相应减少米饭、馒头等主食的量,吃完勤监测血糖,适当调整运动量及胰岛素剂量。

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